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广州群林化工——文具胶甘油脂

当在油水体系中加入乳化剂，利用乳化剂既有亲水性，又有亲油性的特点，使水相和油相在乳化剂作用下形成均匀的乳状液，从而可避免和防止食品饮料的油水分离、分层、沉淀现象，提高产品质量，延长货架寿命。

淀料抗老化作用： 淀粉加水热时，其结晶结构受到***，形成∝-淀粉，冷却后，重结晶，称为淀粉老化回生。面包等淀粉制品老化回生后，变硬、掉渣、失去弹性、口感变劣，加入蒸馏单甘酯，可与淀粉结合成稳定的络合物，使直链淀粉难以结晶析出，从而使面包、蛋糕等制品较长时间保持新鲜、松软。其与直链淀粉的复合指数可达92，而单双混合酯的复合指数仅为28，可见蒸馏单甘酯是理想的淀粉抗老化剂。

油脂的结晶调整作用： 分子蒸馏单甘酯能在油脂表面定向排列，因而起到控制和稳定油脂结晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂产品，能起到改善塑性和延展性，防止析油分层等作用。

辛癸酸甘油酯无色无味，低黏度透明状液体，中性。易与乙醇、异丙i醇，三氯甲i烷、甘油等多种溶剂混合。还可溶于化妆品中的许多脂物质。在低温状态下稳定，在低于0oC情况下仍是透明（凝固点-10oC），HLB值为12.5。

辛癸酸甘油酯是亲水性的乳化剂。事实上它的结构与油脂完全一样，是三个脂肪酸都接上去的甘油酯，因而它没有乳化性，应该说它也不是一种乳化剂。但它具有中碳链的结构，分子量只有普通油脂的一半，可鉴于油水之间，所以它具有乳化后起稳定的作用。它的粘度只有普通油脂的一半，比重又大于普通油脂，这些性能使其乳化后的稳定性能远优于普通油脂。

植物油甲酯（VOME，由植物油与甲i醇的碱催化酯交换反应得到）由于酯交换不完全和净化不足，会与甘油、单、双和甘油三酯发生显著的接触。作为汽车柴油的替代品。现在，作为***重要的应用领域，这些次要成分的存在会导致发动机问题和***排放[11因此，现有的标准规范2提出了甘油单酯、双甘油脂和甘油三酯的允许水平的限值，并将纳入未来的标准中规范。作为一个序列，连续的这些油化工产品的质量控制必不可少的。

在过去的几年里已经为这两个甘油和单甘醇的测定，脂肪中的二甘油脂和甘油三酯。方法，基于从呕吐物中提取甘油水相及其随后的气体chro-气象（GC）分析Bondioli等人。[3] 还有霍德尔和辛德鲍尔[4] 一。酶法测定甘油三酯脂肪酸甲酯的水提取物由Bailcr和De Hueber描述[5]。Mittelbach分析了衍生化后的甘油与N，O-双（三i甲基硅i***）三氟乙i酰胺（BSTFA）直接在VOME样本中[6]。毛细管气相色谱法通常用于分析单甘油脂、二甘油脂和甘油三酯。

气相色谱法同时测定甘油三酯、单甘油三酯和甘油三酯植物油甲酯发达。定量关于这组有机污染物的信息作为汽车柴油代用燃料时，这些油化工产品的质量是非常重要的。甘油、单甘油三酯和甘油三酯的三i甲硅基化，然后用10米毛细管柱包被气相色谱使用0.1μm的DB-5薄膜，可在一次GCrun中测定所有分析物。校准由分析含有甘油、单、二、三烯丙基甘油的标准溶液以及两种内标物，1,2,4-丁三i醇和三嗪。不同浓度下的回收率和重复性其中的定量结果是cvaluatcd。